テイクアウトビジネスの専門家 

 5坪の小さなテイクアウト専門店で最高月商500万円を達成
私がテイクアウトビジネスをはじめたのは1993年です。この25年以上の間にいくつかのお店をやってきました。全ての店舗が対面販売のお持ち帰り専門店です。いろんな業種のテイクアウト店を経営してきましたが、2012年から現在の商品にしぼりこだわりの専門店としてテイクアウト店を成功させるビジネスモデル構築に専念しています。

2013年にオープンしたこの店舗は5坪しかない小さなテイクアウト専門店ですが月商500万円を達成しています。常連様がどんどん増え口コミが広がりメディアでも何度もご紹介していただいています。今は全国からまた海外からもわざわざご来店いただけるお店になりました。

「下北沢といえばあのお店」という存在になり世田谷みやげに指定されています。


 ご紹介くださいましたメディア紹介
【テレビ】
・マツコ&有吉 かりそめ天国(2020年6月)
・ザワつく!金曜日一茂良純ちさ子の会(2020年3月)
・ガンバレ!柔道&バレー勝手にニッポン応援団(2019年7月)
Nスタ(20196月)
news every20188月)
ZIP20184月)
・フジテレビニチファミ!(20184月)

・めざましテレビ(20183月)
・富山いかがdeSHOW  20182月)
・スッキリ(201711月)

・めざましテレビ(20167月)
・ノンストップ(20155月)
・たけしのニッポンのミカタ(20149月)
・キス濱テレビ(20146月)
・メレンゲの気持ち(201311月)
・さんまのからくりテレビ(20127月)
・めざましテレビ(20127月)
・やじうまテレビ(20122月)

【雑誌・その他】
・ベストオブ世田谷『世田谷本』
・メンズファッション誌SENSU
・日本流通新聞

・世田谷ライフ
・洋菓子専門誌ガトー
・地球の歩き方(東京版)
・電撃萌王
Yahoo!ニュース
・web情報サイト(グルメ、旅行、観光など多数)

 当社の主な実績
お持ち帰りの対面販売専門で数種のお店を展開していました。
2012年の7月東京への出店を機に事業を1本化いたしました。

【佳輝エンタプライズ】1993年〜2009年
取扱商品:魚卵・塩干物・珍味・海産物中心・他食品全般
販売委託業務:デパート食品売り場・物産展などに出店
お客様の視線を惹きつける強烈な陳列方法でひときわ目立つお店作り
工夫をこらし同業者とは違った販売方法で圧倒的な人気店になり
競合他社が多数出店する物産展において何度も売上トップを達成
当社実績で最高売上1日150万達成(2001年12月29日)


たこ焼き屋【たこ地蔵】2007年
取扱商品:たこ焼き・イカ焼き
月商40万円の店舗を当社で引継ぎました
お客様が買いたくなる実演方法で集客することに成功
たこ焼き屋の販売方法では非常識なやり方で常連客を増やす
結果3ヶ月で平均月商100万円の店舗に成長させることに成功


和菓子屋【菓子匠佳輝】1994年〜2012年
取扱商品:和菓子全般
通常の和菓子屋にありがちな種類が豊富なお店にせず
あえて人気商品数種に絞るお店作りをしました。
お客様の目を引きお客様から寄ってくる陳列を意識し研究
同時に高単価販売方法を研究し客数が多くなくても
平均月商200万円の安定した店舗を作ることに成功
最高記録 5日間で売上200万円達成
現在も和菓子店にアドバイスを行なっていますが結果を出しています

団子屋【まつり】2010年
取扱商品:みたらし団子・三色団子・ジャンボみたらし団子・五平餅
飛騨高山のだんご屋さんと京都のだんご屋さんを研究しイメージ通りのお店作りをしました
実演販売の特徴を最大限に生かした集客方法で成功したお店
珍しくもない誰で知っているみたらし団子ですが
パッケージにこだわり特徴ある販売方法で口コミしたくなる商品にしました
団子もタレも仕入れていた商材ですが販売方法にこだわった結果
みたらし団子だけで1日500本売れるお店作りに成功
(諸事情により短期間で閉店 詳しくはプロフィールで)

たい焼き屋【まつり】2010年〜2012年
取扱商品:たい焼き
諸事情により急遽出店することが決まり3日間たい焼き屋に勉強にいく
オリジナルの皮にしたく急ピッチで商品開発
食べたときに口に皮が残らない口どけの良い皮を開発する
皮の完成イメージは焼きたてのたまご煎餅風
あんこは北海道産小豆を使用し・砂糖や水分量全てオリジナルレシピで当社独自の餡を開発
グループに加盟した店舗にあんこの卸業も開始
少し高めの価格設定をしこだわりをアピールして販売方法にも楽しさを加える
オープン初月から噂になる人気店に
月商200万円をキープし週末には20〜30人並ぶ繁盛店作りに成功

わらび餅専門店2010年〜2012年
取扱商品:わらび餅
当社でわらび餅だけで成り立つビジネスモデルを開発
独自の販売方法で成功事例を作り他社にわらび餅専門店のビジネスモデルのアドバイスを行う
出店費用・オペレーション・収益率・全てにおいて最も優れている商材ではないかと思っています。
素人からでもお金をかけずに誰でも簡単にスタートできるお店作りをコンセプトに開発
和菓子全般を扱っていたお店をわらび餅専門店に業態変更のプロデュース
仕事量を大幅に軽減し売上と時間に余裕を作ることに成功しました。


そして月商500万円達成した現在のお店1993年〜現在
フランチャイズ展開しグループ年商は1億5千万円を達成
フランチャイズ加盟店も月商450万円達成したお店もあり
現在まで赤字店舗は1店舗もありません
常連様に応援されつづけ現在も結果を出し続けています

販売専門の請負として他にも多数取り扱っておりました。
健康食品・ドライフルーツ・佃煮・昆布・キムチ・天心・餃子・ワッパ弁当・広島焼き・焼きそば・ワッフル・チョコレートの量り売りバイキング・北海道キャラメル・など

その他当社サポート事例
スイーツ専門店
個人で開業し1日5000円しか売れなかったスイーツ店を
基本となるところからアドバイスをさせていただきました。
現在法人化し最高月商800万円達成するお店に成長しています。

和菓子店
商品の見せ方・販売方法をアドバイスさせていただきまいた。
月商60万円が平均月商100万円ほどになりました。

和菓子店
団子の販売方法をアドバイスさせていただきました。
売上本数が10倍になりました。

たい焼き屋
販路拡大のアドバイスをさせていただきました。
1店舗から現在3店舗まで拡大することに成功しています。

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現在パイ専門店新規開業サポート中 今後随時追加予定です

 

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